فوائد المكسرات/ حقائق لن تكن تعرفهة عن المكسرات
الآن ، في واحدة من أكبر الدراسات حتى الآن ، وجد باحثون من جامعة هارفارد أن مجرد حصص قليلة من المكسرات أسبوعيًا قد تساعد في الحفاظ على صحة قلبك . وبشكل أكثر تحديدًا ، وجدوا أن الجوز والفول السوداني - ولكن ليس زبدة الفول السوداني - قد يمنحان قلبك دفعة.
المزيد عن الأكل الصحي
المزيد من تقارير المستهلك
المزيد من تقارير المستهلك
هل القهوة منزوعة الكافيين ضارة بالصحة؟
هل المعكرونة صحية؟
8 أطعمة صحية يمكنك المبالغة فيها
قام الباحثون ، الذين نُشرت نتائجهم اليوم في مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب ، بتحليل البيانات من أكثر من 210،000 من المتخصصين الصحيين (غالبيتهم من الممرضات) على مدار ما يصل إلى 32 عامًا من دراسة صحة الممرضات والصحة. دراسة متابعة المهنيين.
بالمقارنة مع أولئك الذين لم يتناولوا المكسرات مطلقًا أو لم يأكلوها أبدًا ، فإن أولئك الذين تناولوا أونصة من المكسرات خمس مرات أو أكثر في الأسبوع كان لديهم خطر أقل بنسبة 14 في المائة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (التي تُعرف بأنها نوبة قلبية أو سكتة دماغية أو الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية) انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 20 في المائة (يُعرف بأنه نوبة قلبية أو سكتة دماغية مميتة أو غير مميتة) خلال فترة الدراسة.
تقول المؤلفة الرئيسية للدراسة ، مارتا جواش-فيريه ، دكتوراه ، وزميلة باحثة في قسم التغذية في مدرسة هارفارد تي إتش تشان في جامعة هارفارد: "التوصيات الوطنية هي تناول ما بين ثلاث إلى سبع حصص من المكسرات في الأسبوع". الصحة العامة. "تتناسب نتائجنا بشكل جيد مع هذا النطاق ، حيث تُظهر الكثير من الفوائد المرتبطة بتناول خمس حصص أو أكثر."
نظر الباحثون أيضًا في الفوائد المرتبطة بتناول الجوز والفول السوداني وزبدة الفول السوداني ، ووجدوا أن أولئك الذين يتناولون حصة واحدة أو أكثر من الجوز أسبوعيًا لديهم خطر أقل بنسبة 19٪ للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وخطر الإصابة بالقلب التاجي بنسبة 21٪ أقل. المرض ، وانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 17 في المائة. أولئك الذين تناولوا وجبتين أو أكثر من الفول السوداني في الأسبوع كان لديهم انخفاض أكثر تواضعا في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض القلب التاجية - 13 و 10 في المائة على التوالي.
"تشير البيانات إلى أنه حتى لوحدهما ، يرتبط الفول السوداني والجوز بانخفاض في أمراض القلب والأوعية الدموية ،" حسب قول ريتشارد د. وينفورد ، دكتوراه ، أستاذ مساعد في علم العقاقير والطب في معهد ويتاكر للقلب والأوعية الدموية في كلية جامعة بوسطن طب. لم يشارك في الدراسة.
(أفاد بعض مؤلفي الدراسة أنهم تلقوا تمويلًا من معهد الفول السوداني ولجنة الجوز في كاليفورنيا ، لكنهم قالوا إنه لم يتم استخدامه لهذه الدراسة بالذات).
لكن Guasch-Ferré يقول إن الباحثين لم يجدوا أي فوائد للقلب مرتبطة باستهلاك زبدة الفول السوداني. "هذا لا يعني أنه مضر بصحتك ،" تقول ، "نحن فقط لم نلاحظ أي تأثير."
قد يكون السبب في ذلك هو أن الناس يميلون إلى مزج زبدة الفول السوداني بالأطعمة غير الصحية ، مثل الخبز الأبيض والمشروبات الغازية . في افتتاحية مصاحبة للدراسة ، أشار Emilio Ros ، MD ، Ph.D. ، مدير عيادة Lipid ومستشار أول في خدمة الغدد الصماء والتغذية في Hospital Clínic في برشلونة ، إسبانيا ، إلى أن زبدة الفول السوداني عادة ما يتم خلطها بالملح و المحليات مثل العسل أو السكريات ، والتي قد تلغي أي فوائد صحية إيجابية للفول السوداني نفسها.
يلاحظ وينفورد أن النتائج الجديدة تنسجم بشكل جيد مع الدراسات السابقة. ومع ذلك ، لم تثبت الدراسة أن المكسرات كانت مسؤولة بشكل مباشر عن تعزيز صحة المشاركين لأن التحليل يتطلب من الناس تذكر ما أكلوه ، مما قد يؤدي إلى حدوث خطأ. قد يكون أيضًا أن الذين يتناولون المكسرات هم ببساطة أكثر صحة من أولئك الذين لا يأكلون المكسرات في البداية.
بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن جميع المشاركين في الدراسة كانوا من البيض ، فلا يمكن توسيع النتائج لتشمل الجميع ، كما تقول Guasch-Ferré ، لكن لا يوجد ما يشير إلى أن النتائج ستكون مختلفة.
ما الذي يميز المكسرات ، على أي حال؟
كما هو الحال مع الحبوب الكاملة والبقوليات ، حتى الحصص الصغيرة من المكسرات مليئة بالعناصر الغذائية.
إنها غنية بالدهون غير المشبعة ( النوع الجيد من الدهون التي يعتقد أن لها خصائص وقائية للقلب) ، مثل حمض الأوليك والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (الموجودة في الجوز وبذور عباد الشمس).
كما أنها مليئة بالكربوهيدرات المعقدة والألياف والبروتينات والمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والتوكوفيرول (أحد أشكال فيتامين E) والبوليفينول (العناصر الغذائية المعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة) و فيتوستيرول - وهي مركبات نباتية مماثلة في تركيبها الكولسترول ، والذي قد يكون مسؤولاً عن تأثير المكسرات في خفض الكوليسترول.
يقول روس في افتتاحيته إن المكسرات مرضية للغاية ، وهو ما قد يفسر جزئيًا سبب اكتشاف الدراسات السابقة أنه على الرغم من ارتفاع نسبة الدهون فيها ، إلا أنها قد تساعدك على إنقاص الوزن.
كما أشار إلى أن الجوز قد يكون مفيدًا للقلب بشكل خاص لأنه مصدر غني لأحماض ألفا لينوليك ، وهو نوع من أحماض أوميغا 3 الدهنية يعتقد أنه يحمي من أمراض القلب وارتفاع الكوليسترول وضغط الدم. قد يحصل الناس أيضًا على المزيد من مضادات الأكسدة من الجوز لأنهم يؤكلون نيئًا بدلاً من التحميص ، مما يحافظ على بشرتهم الورقية الغنية بمضادات الأكسدة سليمة. يقول Guasch-Ferré إن الفول السوداني ، وهو من الناحية الفنية من البقوليات ، يشبه المكسرات من الناحية التغذوية من حيث أنواع الأحماض الدهنية والبروتينات والكربوهيدرات ومضادات الأكسدة التي تحتوي عليها.
في الواقع ، تقترح أنه من الجيد دمج مجموعة متنوعة من المكسرات في نظامك الغذائي بشكل عام ، لأن كل نوع يوفر مزيجًا مختلفًا من العناصر الغذائية. "على سبيل المثال ،" يقول Guasch-Ferré ، "اللوز والبندق أعلى في الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، والجوز أعلى في الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (أوميغا 3)."
إرسال تعليق